Bombones de Chocolate Gold con relleno tropical

Bombones de chocolate con relleno tropical

Ingredientes Ganache tropical % Gramos Chocolate blanco W2 Callebaut® 100 400 Azúcar refinada   50 200 Pulpa de maracuyá 37,5 150 Pulpa de mango 37,5 150 Mantequilla 20 80 Glucosa  12,5 50 Manteca de cacao 12,5 50 Ganache 811 % Gramos Chocolate semiamargo 811 Callebaut®                       100 […]

Tartaleta con frutos secos

Tartaleta con frutos secos

Ingredientes Frutos secos % Gramos Almendras 100 150 Nuez del Brasil 100 150 Pistachos 50 75 Maní triturado Levapan®                50 75 Crema pastelera de maracuyá % Gramos Pulpa de maracuyá 100 500 Crema pastelera instantánea Levapan®     37,5 188 Leche condensada Levapan®  10 50 Masa sable % Gramos […]

¿Una panadería abierta las 24 horas?

¿Una panadería abierta las 24 horas?

Si le mencionamos el nombre de Peter Pan seguramente vendrán imágenes de fantasía en donde el País del nunca jamás invitaba a los niños a soñar a través de la magia y la diversión. Pues bueno, en la ciudad de Neiva se encuentra uno de los negocios más prósperos del Departamento del Huila y aunque […]

Cuáles son las tendencias en postres para esta Navidad

Cuáles son las tendencias en postres para esta Navidad

Si algo nos enseñó el confinamiento es que no existe un momento específico para disfrutar de un buen postre. “El aquí y ahora” va muy de la mano con el consumo no solo de postres, tartas o dulces sino de productos, bienes y servicios pues en resumen… no sabemos qué puede pasar el día de […]

Cuáles son los mejores tips de chocolate para su negocio

Cuáles son los mejores tips de chocolate para su negocio

En Pan Caliente nos encanta darles contenido de valor a todos nuestros lectores, por ello continuamos explorando uno de los ingredientes más versátiles, apetecidos y utilizados en la pastelería, panadería, y por supuesto, bombonería. En esta ocasión les presentamos algunos tips de chocolate perfectos para aplicarlos en su negocio. Cómo derretir chocolate Vamos a iniciar […]