Conoce a Eurogerm, el nuevo aliado de Francia de Levapan

Eurogerm, el nuevo aliado de Levapan

De Francia con amor Francia no solo es uno de los países más importantes a nivel turístico de Europa, además es uno de los destinos por excelencia de panaderos y pasteleros que buscan no solo conocer más sobre las raíces de la profesión, sino todo un mundo de posibilidades a nivel de tendencias, producto y […]

Un arte llamado pastelería de impulso

La pastelería es un arte. Y como arte debe entenderse, trabajarse y expresarse en su máximo nivel. Y es que hoy por hoy, los clientes están lejos de consumir una oferta de producto limitada, pues con el pasar de los años las personas, gracias a los viajes, y a las degustaciones en diferentes partes del […]

Galletas tan clásicas como actuales

guía básica de galletas

La grandeza de una galleta, justamente, está en su delicadeza. No en vano, fue un producto que se reservaba para las Cortes europeas y un capricho de las clases adineradas hasta el siglo XIX. De hecho, se elaboraban con los ingredientes más exclusivos, exóticos y aquellos que revolucionaron el mundo de la alimentación, como el […]

Panorama del trigo en el 2022

Quien se dedica al negocio de la panificación sabe de sobra lo importante que es para la cadena de producción un ingrediente como lo es el trigo. Este, no solo se materializa en alimentos básicos para la humanidad como los cereales, sino después de procesado, se convierte en materia prima por excelencia para lograr harina, […]

Rollitos de hojaldre de Sabores

Rollitos de hojaldre de Sabores

Ingredientes Rollitos Gramos % Harina de trigo     500 100 Agua 250 50 Margarina Astra   30 6 Azúcar común      20 4 Sal        10 2 Vitina hojaldre 275 55 Arequipe Repostería Gramos % Arequipe repostería Levapan   240 100 Decoración Gramos % Azúcar micropulverizada Levapan       50 100 […]