Ingredientes
- Unidades: 75
| Alfajores | Gramos | % |
|---|---|---|
|
500 |
100 |
|
|
Harina de trigo |
500 |
100 |
|
Margarina Astra |
500 |
100 |
|
375 |
75 |
|
|
10 |
2 |
|
|
Yemas de huevo |
50 |
10 |
|
5 |
1 |
|
|
Ralladura de limón |
5 |
1 |
|
c/n |
||
|
Total |
1.945 |
|
| Relleno y decoración | Gramos | % |
|---|---|---|
|
250 |
50 |
|
|
150 |
30 |
Modo de preparación
(Haz clic en la flecha para ver la preparación de la receta)
Colaciones
- Pesar y tamizar en un bowl la harina de trigo, la fécula y el polvo para hornear.
- En otro bowl colocar la margarina y el azúcar pulverizada. Cremar hasta obtener una masa uniforme.
- A este cremado adicionar las yemas de huevo una a una hasta que se integren completamente. Luego adicionar la esencia Levapan de su elección (sabor a lima limón, miel, chocolate o vainilla) y la ralladura de limón. Continuar mezclando.
- Luego, adicionar la mezcla de harina de trigo, fécula y polvo para hornear previamente tamizados. Formar una masa homogénea, sin amasar en exceso.
- Llevar al congelador por 30 minutos.
- Estirar la masa en papel vinipel y cortar en círculos de 4 cms de diámetro.
- Colocar en latas y hornear a 180 °C por 10 -12 minutos.
- Dejar enfriar las galletas para posteriormente rellenar y decorar.
Relleno y decoración
- Colocar arequipe repostería sobre una de las galletas de alfajor en cantidad suficiente para que al unir la segunda galleta de alfajor, el arequipe rebose.
- En una taza colocar el coco rallado y untar los lados de los alfajores.
