La suiza; setenta años de tradición

En Colombia, un país donde la creatividad se mezcla con […]

Samuel, el pastelero más joven de colombia

En Colombia, un país donde la creatividad se mezcla con […]

Laura mojica y su camino a la copa mundo de pastelería

Para Laura Mojica el mundo de la cocina ha estado […]

Desde lo digital hacia lo real; velka pastelería

Si algo bueno dejó la pandemia, sin duda alguna fue […]

Los cake-toons, ¡están de moda!

Para nadie es un secreto que el día de la […]

Viajar, una fuente de inspiración empresarial

Por: Francisco Migoya | Head chef Modernist Cuisine Viajar es […]

Chavela: el postre multisabor del llano

Encontrar un postre multisabor no es fácil. Pero la Pastelería […]

Mimetismo; el arte de replicar lo real en un postre

Por: Francisco Migoya – Chef líder Modernist Cuisine El 2023 […]

¿una panadería abierta las 24 horas?

Si le mencionamos el nombre de Peter Pan seguramente vendrán […]

Luis fernando caicedo, ganador de experto panadero 2022

Para muchos, el nombre de Luis Fernando Caicedo puede no […]

Como experto panadero, ninguno

Concursos existen muchos, como Experto Panadero ninguno. Levapan, de la […]

Estética y composición en la pastelería

Por: Francisco Migoya Chef líder en Modernist Cuisine Bien lo […]

De pasto con amor, daniela salomón

Además de ser una región majestuosa a nivel arquitectónico, en […]

Efraín casa de pan

Crear un nuevo proyecto va de la mano con diferentes […]

¿qué hay detrás de un postre frío?

Por: Franciso Migoya Chef líder en el Modernist Cuisine – […]

Bakker – salón de onces de cajicá

Quien camina por este bello municipio encontrará una arquitectura colonial; […]

Desde armenia bianco panettería

En la ciudad de Armenia (Quindío) se encuentra un lugar […]

La magia detrás de astral

La magia detrás de Astral está relacionada con el misticismo […]

La pastelería y las estaciones

Como bien sabemos, en Colombia no tenemos estaciones como en […]

Un arte llamado pastelería de impulso

La pastelería es un arte. Y como arte debe entenderse, […]

¿qué desafíos trae el 2022 para la industria global?

Por: Francisco Migoya- jefe de cocina del Modernist Cuisine y […]

Eduardo madrid: la tienda gourmet de panes # 1 de medellín

Con el pasar de los años, Medellín no solo se […]

De chía con amor: el bukë

Quien conozca de buen pan, y se mueva por la […]

¡de chocolate, sí se puede vivir!

Dedicarse de lleno al chocolate, a simple vista, puede parecer […]

Jordi morera; la revolución del pan europeo

“Si por algo se han destacado los españoles, además del […]

Historias del ciervo

En la vida nada está escrito. Y es que iniciar […]

Pastelería creativa; ¡imaginación sin límites!

Hablar de pastelería significa dejar que la imaginación nos lleve […]

Na vez en el agua, hay que seguir nadando; al agua patos

Desde hace cuatro años, los bogotanos han tenido la oportunidad […]

El pollo se sirve con pan don p. p josé barca nimo

Lourdes se encuentra un negocio de españoles con más de […]

Panadería industrial o artesanal; ¿hacia dónde va el sector panadero?

El sector panadero ha visto cómo toda una ola de […]

El cake design de armenia, jefferson garcía

“A sus 24 años, Jefferson García Urrego es uno de […]

Miguel ignacio rozo

“PIZZERÍA DEL MOLINO (FACATATIVÁ)” Por: Comunicación Digital Levapan. Miguel Ignacio […]

Jairo ortiz, un apasionado de la agricultura orgánica

En la gastronomía pasa algo similar a lo que ocurre […]

Marvelous: un caso de éxito de la panadería y pastelería vegana

Marvelous es una empresa colombiana que se especializa en la […]

Helga blaha: pastelería de vanguardia que fusiona productos locales

Helga blaha es una pastelería de vanguardia que fusiona los […]

Un centro comercial gastronómico

Las plazas de mercado siempre han estado presentes en el […]

El cerebro detrás del centro de investigación gastronómico más famoso del mundo

Los límites para hacer pan solo los tiene el hombre […]

Vapiano: donde el dinero se convierte en tarjetas

En un punto donde la gastronomía debe reinventarse día a […]

Talento al cuadrado; el secreto detrás de las hermanas hakim

Más allá de rasgos físicos, Ivette y Denise Hakim son […]

Gio sarmiento: ¡la pastelería convertida en arte!

“Hablar de pastelería es inmediatamente trasladarse a un mundo lleno […]

¿aún sigue creyendo que no es posible tener clientes leales?

Esta es la guía definitiva para que su panadería atrape […]

La nueva apuesta de gastronomía para universitarios papalote – fusion food

En pleno corazón de la Universidad de los Andes, en […]

Pan santana: un legado que perdura

Empezar una empresa nunca es una decisión fácil, pero cuando […]

Ornelo; tecnificar vale la pena

Ornelo nació en las fábricas de dos empresas bumanguesas con […]

Moly pan y pastel: ¡una variada opción para su paladar!

La historia de Moly Pan y Pastel se empezó a […]

El mercado de la galleta artesanal visto desde europa

¿Hacer o no galletas? Este tal vez ha sido uno […]

Nuevo negocio en pandemia: perla negra

Bien lo decía Albert Einstein “la creatividad es la inteligencia […]

Panadería y pastelería europea: pan sano y natural en su mesa

En mayo de 2002 tres emprendedores se arriesgaron a montar […]

Panadería la baguette; la innovación como sello permanente

La suave brisa que llena las calles de Barranquilla, no […]

Serge thiry; en colombia sí se puede vivir de chocolate

Poco a poco, la chocolatería va posicionándose como uno de […]

¡la panadería es un oficio hermoso, tiene principio pero no fin!

Gabino Henao Estrada, tolimense de nacimiento pero valluno por adopción […]

Míster pan barranquilla

Juan Carlos Rueda es un Barranquillero soñador, hincha ferviente del […]

Enric y la fábrica de chocolate

Actualmente la percepción del chocolate se divide en dos; en […]

óscar fernando cabrera panadería: delicias de mi tierra

Proveniente de una familia de panaderos, el reto para este […]

Francisco migoya: ¿pan o pizza?

Francisco migoya: ¿pan o pizza?

Por: Francisco Migoya Head Chef, Modernist Cuisine No es un […]

El gran cambio de tendencia en la pastelería europea

Cuento con suerte. Me correspondió escribir sobre la evolución de […]

¿cuál ha sido el rol del pan durante la pandemia?

Para nadie es un secreto que el 2020 cambió la […]

Diego lozano: ¡la pastelería es mi vida!

“El Chef Pastelero Diego Lozano se ha ganado un importante […]

En esta edición, orientamos nuestra búsqueda hacia algunos lugares que […]

Jenny camacho, y su exitosa marca xocolat & more

La idea del millón Hablar de Xocolat & More es […]

¿sigues creyendo que no es posible tener clientes leales?

Esta es la guía definitiva para que su panadería atrape […]

Tulio zuloaga; el master de la gastronomía local

El nombre de Tulio Zuloaga es un referente en la […]

Talento juvenil (made in sogamoso) diana palacios

Proveniente de familia panadera, Administradora de Empresas, y dueña de […]

Pan con inclusión de cáscara

Por Comunicación Digital Levapan “Perú tiene una gran variedad de […]