Tartaleta de Coco
Ingredientes Unidades: 8 Tiempo cocción: 40 minutos Masa Quebradiza Gramos % Harina de trigo 100 100 Margarina Industrial Optipan® refrigerada (6° C) 60 60 Azúcar Micropulverizada Levapan® 40 40 Huevos 25 25 Agua 10 10 Esencia Sabor a Canela Levapan® 1 1 Sal Refisal 1 1 Relleno de coco Gramos % Coco Rallado Levapan® 250 […]
Conoce los mejores panes de Nariño
“Desde la época de la colonia en algunos municipios de Nariño se elaboraba una gran variedad de delicias panaderas” Autor: Wilson Jaramillo Adaptado Por Nataly González – Comunicación Digital Levapan Los diferentes sabores y estilos de panes artesanales, utilizando manteca de cerdo y vegetal, eran toda una tradición que poco a poco fue llegando a […]
Eating Desing
De acuerdo con la chef Juanita Macías Mantilla, docente de la universidad ECCI, el eating design es el “diseño del acto de comer”, teniendo en cuenta un contexto específico, los sujetos involucrados, las tradiciones y costumbres, los olores, los sabores, las herramientas de interacción, entre otros. “Cabe mencionar que comprende toda la cadena alimentaria, desde […]
Educación financiera – Manejo del dinero
“Los dueños de panadería, muchas veces por falta de educación financiera, no tienen cómo pagar las cuentas importantes de su negocio. “ Adaptado Por Nataly González – Comunicación Digital Levapan. Esto puede ocurrir porque muchas veces, el dinero se ha utilizado en gastos que nos son prioritarios o no están dirigidos al funcionamiento del negocio. […]
El cierre de la Venta
El cliente podrá pasar un error en las técnicas de venta, pero no le perdonará errores en su actitud. Es el momento cuando el cliente, consciente o inconscientemente, toma la decisión de compra después de haber sido guiado por el vendedor. Comenzamos a cerrar la venta desde el momento en que tenemos a nuestro cliente […]
Errores comunes en las panaderías
En las panaderías, como en la vida, el camino hacia la perfección está lleno de errores y solo quien aprende de ellos logra alcanzar la meta. Cuando se saben aprovechar las lecciones, los errores se convierten en oportunidades de crecimiento. Por tal razón, reunimos algunos de estos valiosos aprendizajes, brindados por panaderos, para conocer de […]
Galleta de Pan: ¡deliciosa receta Veleña!
Ubicado al sur del departamento de Santander, Vélez es un municipio con una larga tradición histórica, su nombre es en honor a la ciudad de Vélez en Málaga España y fue la segunda ciudad que se fundó en el Nuevo Reino de Granada después de Santa Marta. Hoy se destaca por su encanto musical, cada […]
Harinas Orgánicas; ¿Se avecina un nuevo protagonista en el sector artesanal?
La fuerte tendencia de consumo de alimentos orgánicos ha revolucionado el mundo de la gastronomía. Hoy, cada vez más personas se preocupan, investigan y prefieren, sobre grandes marcas, aquellos productos cultivados de una forma natural, libre de pesticidas y/o conservantes, o de cualquier agente externo ya sea químico o de siembra que alteren su composición. […]
Instituto Colombiano de Panadería y Pastelería; Somos del sector para el sector
El envolvente aroma que produce elaborar, pan, postres y otras variadas delicias panaderas cautivan no solo a quienes los consumen, sino principalmente a quienes los elaboran, pues es inevitable no enamorarse cuando esa ”magia” convertida en bellas obras de arte atrapa el corazón. Muchas de estas personas lo aprenden por gusto, de forma empírica, sin […]
¡La evolución del consumidor en la era digital!
El desarrollo acelerado de la tecnología ha hecho que la gente en poco tiempo se sature de la cantidad de información que encuentra en internet y aunque el consumidor está más enterado, también puede estar confundido, porque en medio de ese diluvio informacional, hay de todo. ¿Cómo aprovechar la Era Digital para entregarle al consumidor […]
