Receta Única: Waffles de Buñuelo Deliciosos

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Toppings para Waffles Op 2	%	Gramos
Mermelada de Mora San Jorge®	150	15
Arequipe Repostería Levapan®	200	20
Melocotón	150	15
Kiwi	120	12
Miel	100	10
Helado de mora y/o frutos rojos	150	15

Fritura	%	Gramos
Aceite Frytol Líquido®	3	Litros

Modo de Preparación

1 Mezclar el queso molido tipo costeño con la premezcla de Buñuelo Colmaíz®
2 Adicionar poco a poco el agua hasta formar una masa suave que no se pegue en las manos. No apretar demasiado la masa.
3 Precalentar la wafflera.
4 Tomar 200 g aproximadamente del moje del Buñuelo Colmaíz® y calentar en la wafflera por 8 minutos.
5 Dejar enfriar y agregar los toppings y decoraciones.

1 Por seguridad se recomienda utilizar un termómetro
2 El éxito en la preparación de los buñuelos está en la temperatura del aceite (entre 145 y 150 °C).
3 Si el aceite está muy caliente los buñuelos se abrirán, se reventarán y quedarán crudos.
4 Si el aceite está muy frío, los buñuelos pierden la forma y absorberán demasiado aceite.
5 No introducir todos los buñuelos al tiempo en el aceite. Comenzar con 4 o 5 y cuando suban a la superficie continuar adicionándolos uno a uno, de esta manera se puede controlar mejor la temperatura del aceite.