Limonada de coco tropical

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CAKE DE LIMÓN COCO	%	Gramos
PREMEZCLA BIZCOCHO VAINILLA LEVAPAN	100,0%	1000
HUEVOS	40,0%	400
MANTEQUILLA	20,0%	200
CREMA DE COCO	20,0%	200
AGUA	15,0%	150
ZUMO DE LIMÓN	8,0%	80
COCO DESHIDRATADO LEVAPAN	15,0%	150
RALLADURA DE LIMÓN ( AL GUSTO)	0,0%	0
ESENCIA DE COCO LEVAPAN	1,20%	12,0

Modo de Preparación

1 Pesar todos los ingredientes por separado
2 Mezclar el limón, la ralladura de limón, crema de coco y el agua muy bien
3 En una olla de batidora agregar todos los ingredientes en el siguiente orden: líquidos abajo, secos arriba
4 Batir con pala 1 minuto en primera velocidad y raspar las paredes
5 Batir de nuevo 3 minutos a velocidad media
6 Precalentar el horno a 150°C
7 Engrasar moldes rectangulares para “ travel cake”
8 Servir y llevar al horno durante 35 minutos aproximadamente, revisar que esté bien horneado de lo contrario dejar más tiempo
9 Desmoldamos y dejamos enfriar

1 Pesamos todos los ingredientes
2 Llevamos a calentar en una olla todos los ingredientes reservando la gelatina
3 En el primer hervor apagamos y agregamos la gelatina sin sabor
4 Cuando esté en 17 grados podemos enfriar la torta de limón y coco tapamos uno de los orificios y agregamos el centro de maracuyá y dejamos enfriar bien
5 Decoramos con crema a nuestro gusto en la parte de arriba y ralladuras de limon