Receta: crepes de carne y aceitunas con salsa de queso.

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¿Quiere saber cómo preparar unas crepes de carne con aceitunas y salsa de queso? Generalmente, las preparaciones de crepes se asocian a ingredientes dulces como el chocolate derretido, el banano y las fresas. Si hablamos de las crepes salados, los más comunes son el de jamón y queso, a la boloñesa o pollo con champiñones. Sin embargo, como en Institucional Colombia nos encanta compartir recetas innovadoras, esta nueva propuesta de crepes de carne estará irresistible.

Para su crepes de carne va a necesitar no solo cortes finos de lomito, sino el toque de salsa de queso que hará que todos se mueran por probar, y las aceitunas que le darán el toque gourmet. A continuación, le dejamos los ingredientes y las cantidades que necesita para preparar 50 porciones.

Ingredientes para crepes de carne

[table “” not found /]
Nota: * Estos Costos NO incluyen la merma, los costos fijos ni variables de su negocio.

*Los costos están sujetos a cambios y variaciones dependiendo de la ciudad y la región.

¿Cómo preparar la masa para mis crepes?

1. Mezcle la harina de trigo con la leche, los huevos, la sal y 130ml de Aceite de Oliva Madura®
2. Procese hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Caliente una sartén grande con teflón, unte con Aceite de Oliva Madura® y agregue un cucharón grande de masa líquida en el centro de la sartén.
4. Extienda la masa rápidamente por la sartén y deje dorar 3 minutos antes de dar vuelta.
5. Dé vuelta, dore por el otro lado 2 minutos y retire del fuego.
6. Sirva con el relleno de lomo.

¿Cómo cocinar el relleno de lomito?

1. Sofría el lomo en una sartén caliente con Aceite de Oliva Madura®. Agregue perejil picado y sal.
2. Agregue la Salsa Inglesa San Jorge®. Cocine 2 minutos a fuego alto. Adicione 500g de la Salsa de Especias San Jorge® y mezcle con la carne.
3. Cocine a fuego medio, agregue 130ml de agua a la mezcla, agregue los Pepinillos Agridulces Madura® y las Aceitunas Deshuesadas Madura®. Cocine 3 minutos más a fuego medio y retire una vez se consiga la textura cremosa de salsa.
4. Sirva 4 cucharadas de carne sobre la crepe. Enrolle las crepes en triángulo.
5. Sirve la Salsa de Mayonesa, la Salsa de Especias San Jorge® y el queso en el plato, sirva las crepes y por último las hojas de rúgula.
6. Decore con las julianas de pimentón y cebolla larga.

La salsa de queso para tus crepes, el toque final:

1. Agregue 1.5kg de la Salsa de Especias San Jorge® a una olla a fuego medio. Adicione el queso crema y 630ml de agua.
2. Mezcle y cocine a fuego medio hasta lograr una textura de salsa homogénea. Sirve con las crepes.

El chef Daniel Riveros diseñó esta receta para que en solo 45 minutos puedas preparar y servir un plato diferente, que se destaca sobre los tradicionales crepes. Anímate a prepararlos.Si le ha gustado este artículo, compártalo en sus redes sociales.