1 Pela y ralla la zanahoria y luego sofríe con mantequilla y el mix de especias. Deja enfriar y reserva.

2 En la batidora y con ayuda de la paleta o escudo, agrega todos los ingredientes iniciando por los líquidos y posteriormente los secos.

3 Mezcla en primera velocidad por 1 minuto.

4 Detén la batidora, limpia los bordes del bowl con ayuda de una espátula y vuelve a batir a velocidad media por 3 minutos.

5 Sirve la mezcla en moldes previamente forrados con la masa Sablée, aproximadamente 200 gr por molde.

6 Lleva al horno a una temperatura de 170°C por 20 minutos.

7 Deja enfriar y reserva.

1 Lleva al fuego la zanahoria cortada en trozos con el azúcar y el jengibre (agregar agua hasta que cubra la zanahoria), y dale cocción por 25 min.

2 Licua, tamiza y agrega el brillo listo. Deja enfriar y reserva. Aplica sobre la base de la tarta de zanahoria con ayuda de una espátula.

1 En el bowl de la batidora y con ayuda del escudo, mezcla todos los ingredientes hasta que tome punto firme.

2 Reserva en refrigeración.

3 Usa como decoración sobre la tarta con una boquilla saint honoré.