Tips para un buen proceso de amasado
Para ningún panadero es un secreto que uno de los puntos clave de un proceso de panificación está en el amasado. Y, aunque estamos seguros que muchos son expertos en el tema, desde Revista Pan Caliente les traemos algunos tips y términos clave que no está de más tener presente en el horizonte del conocimiento […]
Laura Mojica y su camino a la Copa Mundo de Pastelería
Para Laura Mojica el mundo de la cocina ha estado siempre presente, ya que viene de una familia de chefs y pasteleros. Con 15 años dedicada a la cocina, y solo 30 años de edad, ya ha logrado obtener varios premios y reconocimientos en las competencias que para ella son de gran interés. Laura, es […]
