¿Entra el Mar Negro y Sale Estados Unidos? – Cambios de juego en el Mercado Mundial del Trigo
Algunos factores que han incidido en el cambio del panorama mundial en la importación y exportación de trigo tiene que ver con precios en algunos casos y otros con el cambio climático. En la XXXIII Asamblea Anual de la Asociación Latinoamericana de Industriales Molineros (ALIM 2015), el invitado para hablar de este tema es Ingeniero […]
Tarta de Atún
Ingredientes Unidades: 12 Pasta Quebradiza Gramos % Harina de trigo 250 100 Margarina Optipan® refrigerada (6° C) 175 70 Ajonjolí Levapan® 12,5 5 Huevos 25 10 Agua 12,5 5 Esencia Mantequilla Levapan® 2,5 1 Sal Refisal® 5 2 Total $ 483 Relleno de atún Gramos % Crema de Leche 300 100 Leche Líquida 240 80 […]
La formalización de los negocios es el paso para el crecimiento
De acuerdo con Guillermo Gómez París, presidente de Acodrés, una de las grandes falencias que tienen los establecimientos gastronómicos como las panaderías y pastelerías es que no están debidamente legalizadas o formalizadas, lo que repercute directamente en su crecimiento y en la obtención de beneficios sobre la gestión de su negocio. “Es muy difícil tener […]
