Panadería finlandesa usa harina de grillos para elaborar pan
¿Se atrevería a comerlo? En Finlandia el pan se hace con harina de grillos. ¿Se comería usted un pan hecho con grillos? A simple vista la respuesta podría tener una connotación negativa, y más si se tiene en cuenta que estamos en una cultura en donde el imaginario de ¿a qué sabrá? supera al hecho de […]
Panorama del Trigo en Latinoamérica
En la Asamblea Anual que se realiza por parte de lo Asociación Latinoaméricana de Industriales y Molineros (ALIM), Alejandro Daly, presidente ejecutivo de ALIM, expuso cómo cerró la región en 2017 en esta materia, este evento se llevó a cabo en Cartagena de Indias del 26 al 29 de Noviembre de 2017. 1. ¿El Cambio […]
Pavlovas o canasticas de merengue
Ingredientes Unidades: 4 a 5 Tiempo cocción: 45 minutos Merengue Gramos % Azúcar blanca corriente 300 100 Claras de huevo 150 50 Zumo de limón 20 7 Esencia Sabor a Lima Limón Levapan® 5 2 Fécula de Maíz Universal® 2 1 Chocolate blanco Gramos % Chocolate blanco 200 100 Relleno de limón Gramos % Gelatina […]
Pan de Calabaza
Ingredientes Unidades: 60 Tiempo cocción: 78 minutos Pan de Calabaza Gramos % Harina de trigo 1000 100 Zapallo cocido 500 50 Sal Refisal® 20 2 Azúcar corriente 140 14 Margarina Industrial Astra® 60 6 Huevos 100 10 Aceite 60 6 Leche en polvo 20 2 Esencia con Sabor a Arequipe Levapan® 10 1 Agua (aprox.) […]
Rugelach con caramelo
Ingredientes Galleta Gramos % Harina de trigo 500 100 Azúcar Micropulverizada Levapan 150 30 Queso crema frío 150 30 Mantequilla 100 20 Yema de huevo 25 5 Esencia Levapan con Sabor a Vainilla 5 1 Relleno Gramos % Dulce con Leche Repostería Levapan 150 100 Mermelada de Fresa San Jorge 150 100 Maní Tostado Levapan […]
Pan Casero
Ingredientes Unidades: 15 Tiempo cocción: 15 minutos Esponjado Gramos % Harina de trigo 500 100 Sal 10 2 Azúcar 60 12 Mantequilla 125 25 Huevos 50 10 Levadura Activa Seca Levapan® 7 1,4 Agua o leche 175 35 Modo de preparación (Haz clic en cada ítem para ver la preparación de la receta) Pan Casero […]
Gelatina de yogurt y galletas
Ingredientes Unidades: 4 Tiempo cocción: 40 min + refrigeración 1 hora Gelatina de Yogurt y Galletas Cantidad Gelatina Gel´hada® Sin Sabor 30 gr Leche Condensada Levapan® 150 gr Yogurt de cualquier sabor 300 gr Galletas dulces (trituradas) Al gusto Agua 125 ml Decoración Cantidad Grageas de colores Al gusto Modo de preparación (Haz clic en […]
Tartaleta de Coco y Cereza
Ingredientes Unidades: 8 Tiempo cocción: 40 minutos Masa Quebradiza Gramos % Harina de trigo 100 100 Margarina Industrial Optipan® refrigerada (6° C) 60 60 Azúcar Micropulverizada Levapan® 40 40 Huevos 25 25 Agua 10 10 Esencia Sabor a Canela Levapan® 1 1 Sal Refisal 1 1 Relleno de coco Gramos % Coco Rallado Levapan® 250 […]
Gelatina espumosa de frambuesa
Ingredientes Unidades: 6 Tiempo cocción: 90 minutos + refrigeración 3 horas Dificultad de la receta: baja Ingredientes Cantidad Caja y media de Gelatina Gel´hada Sabor a Frambuesa® 60 g Un sobre de Gelatina Gel´hada Sin sabor® 7.5 g Una taza de jugo de frutos rojos natural 250 ml Una taza de crema de leche Gloria […]
Galleta cuca
Ingredientes MASA Gramos % Harina de trigo 1500 100 Sal 7,5 0,5 Margarina Industrial Astra® 124,5 8,3 Levadura Fresca Levapan® 63 4,2 Polvo para Hornear Levapan® 15 1 Esencia Sabor a Canela Levapan® 7,5 0,5 Ralladura de limón Al gusto Bicarbonato de sodio 12 0,8 Tintura Caramelo Levapan® 63 4,2 Nuez moscada 7,5 0,5 MELAO […]
