Alfajores de colores
Ingredientes Unidades: 32 Tiempo cocción: 7 min Galleta para Alfajor Gramos % Harina de trigo 300 60 Fécula de Maíz Universal® 200 40 Margarina Industrial Astra® 250 50 Azúcar Micropulverizada Levapan® 150 30 Yemas de huevo 63 13 Polvo para Hornear Levapan® 10 2 Esencia Sabor a Vainilla Blanca Levapan® 2.5 0.5 Colorante para Repostería […]
El auge de los negocios gastronómicos en la era digital
Los tiempos de hoy se caracterizan por una globalización acelerada en términos de comunicación. Y justamente, la era digital ha contribuido a esa revolución de información mediante nuevas formas de compartir y difundir contenidos, promocionar productos, personas o figuras públicas, y publicitar negocios que generen altos índices de efectividad en las personas. Y aunque los […]
La tecnología como punta de lanza en el sector gastronómico
Para nadie es un secreto que el sector gastronómico colombiano ha venido evolucionando a pasos agigantados. Pero no sólo a nivel de producto, concepto, formas de emplatar y demás servicios que se enfocan en el bienestar del comensal, también se ha orientado hacia la inclusión de nuevas tecnologías que simplifican y revolucionan la manera de […]
Galletas de Avena
Ingredientes Unidades: 36 unidades Galletas de avena Gramos % Harina de trigo integral 300 60 Harina de avena 200 40 Azúcar morena 225 45 Margarina Industrial Astra ® 300 60 Huevos 50 10 Polvo para Hornear Levapan® 10 2 Esencia Sabor a Vainilla Blanca Levapan® 5 1 Tintura Caramelo Levapan ® 5 1 Avena en […]
Buñuelos rellenos de Ceviche de Mango
Ingredientes Unidades: 20 Tiempo cocción: 20 min Buñuelos Gramos % Buñuelo Colmaíz® 444 100 Queso molido tipo costeño 444 100 Agua 333 75 Aceite Frytol Líquido® 1 lt Ceviche Gramos Mango a punto 250 Cebolla roja 200 Zumo de limón 100 Camarones titi 200 Ají rocoto 6 Vinagre Con Sabor a Mix de Frutas San […]
¡Pan de 3 Puntas: una tradición viva por amor!
Por la calles de este hermoso pueblo cundinamarqués se respira historia, su nombre está en lengua chibcha y significa “labranza del aliado bueno”, en la época precolombina fue el fuerte de los Zipas* y entre sus datos memorables está que el 9 de Agosto de 1819, llegó el Libertador Simón Bolívar y pasó la noche […]
