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Revista Pan Caliente

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Concurso Facebook: Curso básico de Panadería

Concurso Facebook: Curso básico de Panadería
Mayo 19, 2014
3 Comentarios
" Te invitamos a participar en el Curso básico de Panadería- Recuerda que son sólo 15 cupos disponibles. Fecha: 1-4 Julio de 2014 Lugar: Casa del Panadero Levapan - Carrera 46 No. 13-20 Bogotá, Colombia.   "



Temario
Primer día: Segundo día: Tercer día:

 

  • Bienvenida - saludo
  • Presentación video corporativo
  • Materias primas
  • Procesos de panadería
  • Equipos y utensilios
  • Elaboración pan francés
  • Evaluación de producto

 

 

  • Costos panadería
  • Elaboración pan blandito
  • Elaboración pan extrafino
  • Panes integrales
  • Evaluación

 

  • Comercialización del pan
  • Elaboración pan dulce
  • Elaboración pan croissant
  • Pasta hojaldre
Cuarto día: Quinto día:

 

  • Elaboración de hojaldre
  • Elaboración muffis
  • Elaboración plum cake
  • Elaboración Torta esponjosa
  • Elaboración mantecada
  • Elaboración crema pastelera

 

  • Elaboración Brazo de reina
  • Terminado de producto
  • Decoración
  • Diploma constancia de asistencia
  • Evaluación cursos
  • Despedida

Requisitos
  • Experiencia menor a un año.
  • Ser dueño - panadero - pastelero o administrador en Bogotá o sus alrededores.
  • Residentes en Bogotá o sus alrededores.
  • No ser miembros de una misma familia
  • Certificado laboral donde conste el cargo NO EL SUELDO expedido por la panadería, firmado por el representante legal o dueño, o en su defecto una carta de recomendación.

    Ver términos y condiciones del Concurso Facebook: Curso básico de Panadería



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