"El consumo excesivo de Sal/sodio en la alimentación humana está directamente relacionado con una serie de problemas de salud que han deteriorado la calidad de vida de las personas, y es por ello que las entidades responsables se han dado a la tarea de implementar estrategias con el fin de disminuir su consumo. Para lograrlo el aporte debe venir de varias partes entre ellas de la industria alimentaria incluido el sector panificador y es por eso que Revista Pan Caliente entrevistó a Patricia Heredia (1) que nos habló ampliamente de este interesante tema. "
Notas al Pie:
(1) Sudirectora de Salud Nutricional Alimentos y Bebidas de la dirección de Salud y Prevención del Ministerio de Salud y Protección Social.
(2) Según Años de Vida Saludables (AVISAS) en ambos sexos y en todas las edades, según el estudio de carga de enfermedad realizado en el 2008 por el Ministerio de Protección Social.
